Der Genuss
Für alle Weinliebhaber
Lagerung
So wird Ihr Wein optimal gelagert:
- Liegendlagerung
- Raumtemperatur konstant zwischen 8º und 12º C
- Luftfeuchtigkeit ca. 70%
- dunkel und erschütterungsfrei
- gut belüftet und sauber
- keine starken Fremdgerüche in der Nähe
Wenn Sie - wie die meisten Haushalte - nicht über entsprechende Kellerräume verfügen, empfehlen sich Weinkühlschränke oder spezielle Flaschenkühlschränke.
Normale Kühlschränke eignen sich nur für kurze Zeit als Zwischenlager!
Der Trinkgenuss
Für den optimalen Weingenuss ist neben der richtigen Trinktemperatur das Einwirken der Luft entscheidend. Sobald der Wein mit der Luft in Kontakt kommt, treten Reaktionen auf – flüchtige chemische Verbindungen werden riech- und schmeckbar.
Für unterschiedliche Weine ist dabei zu beachten:
- Leichte, frische Weißweine sowie ältere, feingliedrige Rotweine brauchen wenig Luftkontakt.
- Sehr kräftige junge Rotweine sowie ältere Rotweine mit starkem Säure-, Alkohol- und Gerbstoffrückgrat benötigen viel Luftkontakt. Hier empfiehlt es sich, den Wein aus einer Karaffe zu kredenzen.
- Sekt und Schaumwein brauchen kaum Luftkontakt. Nach dem Öffnen sollte sich aber die Kohlensäure 2-3 Minuten beruhigen.
- Ältere Weine mit deutlichem Alterston dürfen so wenig wie möglich mit der Luft Kontakt bekommen!
Temperatur
Für die Trinktemperatur Ihrer Weine gelten folgende Richtwerte:
| QbA bis Spätlese |
Auslese bis Trockenbeerenauslese |
|
| Weißweine | ||
| jung (bis 5 Jahre) | 9-11º C | 10-12º C |
| älter (über 5 Jahre) | 10-12º C | 12-14º C |
| Weißherbst/Rosé | ||
| jung (bis 3 Jahre) | 9-13º C | 12-14º C |
| älter (über 3 Jahre) | 12-14º C | 12-14º C |
| Rotwein | ||
| jung (bis 3 Jahre) | 14-16º C | 17-19º C |
| älter (über 3 Jahre) | 16-18º C | 17-19º C |
| Sekt/Schaumwein | 8-10º C |
Schraubverschluss
Gegenüber Korken bietet ein Schraubverschluss viele Vorteile. Reinhard & Blanck verwendet bei seinen Weinen hochwertige Schraubverschlüsse. So ist sichergestellt, dass der Geschmack nicht durch den Korken beeinflußt wird. Für Sie wird zudem die Lagerung erleichtert, da mäßige Temperaturschwankungen und geringe Luftfeuchtigkeit dem Wein nicht mehr schaden können. Mit Schraubverschlüssen gehört außerdem das Problem der Oxidation der Vergangenheit an.
